Las comidas raras del mundo que no te atreverás a probar cuando te vayas de turismo gastronómico, están muy lejos de la idea de disfrutar de una rica carne, un buen plato de pasta o una copa de vino. Pero, ¿qué pasa cuando las delicias locales consisten en gusanos, arañas o cualquier otro bicho al que estamos más acostumbrados a darle un escobazo que a pasarlo por la sartén? ¿Te atreverías a probarlo?
El bagaje cultural de cada pueblo tiene mucho peso en las comidas. Lo que para unos puede ser algo asqueroso, para otros puede ser una delicia. Al fin y al cabo, la gastronomía es parte de la experiencia de viajar y hay que probar de todo… ¿o no? es una de las bases del turismo sostenible. Aquí tienes un listado de 10 comidas raras del mundo que te harán replantearte esto.
Índice
10 platos exóticos y sorprendentes alrededor del mundo
1. Casu Marzu, Cerdeña (Italia)
La primera parada en la ruta de comidas raras, no puede ser otro lugar, ¿qué visitar en Italia? sin duda, las queserías. Empezamos por un queso casu marzu cuya traducción literal significa “queso podrido”. Pero esto no debería de asustarnos ¿no?, en España también tenemos quesos muy fuertes con un toque casi podre. La pequeña diferencia es que este queso está plagado de larvas de moscas vivas que le dan esta textura y sabor tan apreciado por muchos…por no hablar de las cosquillitas en el paladar. Si aun así te atreves a probarlo, cuidado con los ojos, pues las larvas saltan y con el queso te puedes llevar, de regalo, una visita al oculista.
2. Surströmming, Suecia
Toda una delicia, arenque fermentado enlatado. Es el equivalente sueco de una bomba fétida. Los que se han atrevido a abrir una lata de este pescado, aseguran que su olor es vomitivo. No es para menos, al fin y al cabo, se trata de pescado podrido, aunque a los suecos les encanta (aunque también les gustan los muebles de Ikea). Los entendidos aseguran que es el líquido de la lata lo que realmente huele mal, por eso se recomienda abrirla bajo el agua. Una vez abierto y lavado el pescado, parece ser que está muy bueno y es uno de los sabores en esta lista de comidas raras más sorprendentes ¿Te atreverías con él?
3. Sannakji, Corea
El sannakji se trata de pequeños pulpos que se comen crudos, aderezados con sésamo y aceite de sésamo. Lo divertido de este plato es que, aunque se sirva troceado, los tentáculos seguirán retorciéndose en tu boca mientras los masticas y sus ventosas pegándose a tu boca. No es pulpo a la gallega, pero puede que esté bueno ¿no? Si lo pruebas, más vale que lo mastiques bien si no quieres morir asfixiado con un tentáculo pegado a tu garganta.
4. Tarántula, Camboya
Poco hay que añadir para explicar esta delicia de Camboya: tarántulas fritas aderezadas con ajo y hierbas. No entendemos como todavía no se le ha ocurrido a nadie presentarlo en Master Chef.
En Camboya existen cantidad de vendedores callejeros con grandes cuencos de este “manjar”, para disfrute de vecinos y turistas. Si no te gusta la preparación siempre puedes comprar la tarántula cruda y prepararla a tu manera en tu casa. Al fin y al cabo, no es tan diferente de una centolla ¿no?
Descubre la mejor ruta para ver Vietnam y Camboya en 15 días, y disfruta de los platos más raros que hayas visto.
5. Cuy chactado (Perú y Ecuador)
El cuy chactado es una de las especialidades gastronómicas más emblemáticas e históricas de la región andina, consumido en territorios de Perú y Ecuador desde la época preincaica. El cobaya o cuy no es considerado en los Andes un animal doméstico de compañía, sino una fuente fundamental de proteínas criada tradicionalmente en las zonas de alta montaña para festividades, rituales y grandes reuniones familiares.
El término chactado hace referencia al método de cocción tradicional ariqueño. La pieza entera se sazona con sal, ajo, comino y ají panca, se pasa por harina de maíz y se introduce en aceite muy caliente manteniéndola prensada con una piedra pesada de río. Este procedimiento garantiza que la carne quede jugosa en su interior mientras que la piel adquiere una textura extremadamente crujiente y dorada. Se sirve habitualmente acompañado de patatas criollas doradas, choclo (maíz andino) y salsas tradicionales a base de huacatay o rocoto.
Nuestro consejo: Al probar cuy chactado en ciudades de altitud como Cusco o Arequipa, acompáñalo siempre con una infusión de muña o té de coca después de comer. El alto contenido graso de la piel crujiente puede resultar de digestión lenta si tu cuerpo aún se está adaptando a la altitud por encima de los 2.500 metros.
6. Escamoles, México
Conocidos popularmente como el caviar mexicano, los escamoles son las larvas de la hormiga güijera, un ingrediente consumido tradicionalmente en el centro del país desde la época prehispánica. Reconocidos dentro del patrimonio cultural que protege la UNESCO para la cocina tradicional mexicana, destacan por su delicada textura mantecosa y un suave sabor que recuerda a los frutos secos.
Su elevado coste en las cartas de los restaurantes no es casualidad. Las larvas se cosechan exclusivamente entre los meses de marzo y abril debajo de las plantas de agave y nopal, un proceso artesanal y complejo debido al comportamiento agresivo de las colonias de hormigas. Se suelen guisar salteados en mantequilla con epazote y chiles para degustarse en tacos con tortilla recién hecha.
Nuestro consejo: Si tienes alergia diagnosticada a los mariscos o a los crustáceos, consulta antes de probarlos, ya que las proteínas de algunos insectos y sus larvas pueden desencadenar reacciones alérgicas cruzadas similares.
7. Lagarto seco, Hong Kong
¿No sabes qué hacer en Hong Kong? El lagarto seco es un tentempié muy común en sus calles, donde puedes ver a los viandantes comiendo lagartos fritos y clavados en palitos, como quien come un frigopie. A pesar de su textura crujiente, parece ser que son un plato muy sabroso. Estos lagartos también se utilizan para introducirlo en botellas y hacer el famoso licor de lagarto, del que se dice que tiene propiedades medicinales (no sabemos si en beneficio o en detrimento de la salud).
8. Fugu (Japón)
El pez globo, conocido en Japón como fugu, representa uno de los platos más exclusivos de la alta cocina nipona y está integrado dentro de la cultura del washoku, reconocida UNESCO. La peculiaridad de esta especialidad radica en que los órganos internos del animal (especialmente el hígado, los ovarios y los ojos) contienen tetrodotoxina, un neurotóxico letal que resiste la cocción. Por este motivo, la legislación japonesa exige que solo pueda ser seleccionado, limpiado y servido por chefs profesionales que hayan superado un riguroso examen estatal y obtenido una licencia oficial tras dos o tres años de aprendizaje intensivo.
Lejos de ser un plato de riesgo improvisado, cenar en un restaurante especializado en fugu (fugu-ya) en ciudades como Tokio, Osaka o Shimonoseki es una experiencia gastronómica de precisión milimétrica. La preparación más famosa es el fugu sashi, donde la carne blanquecina del pescado se filetea en lonchas tan finas y traslúcidas que transparentan el dibujo del plato de porcelana, dispuestas habitualmente formando la figura de un crisantemo. Se acompaña con salsa ponzu, cebollino picado y rábano con chile. Además del sashimi, los menús degustación suelen incluir fugu karaage (trozos de pez globo fritos al estilo crujiente), sopa nabe en cazuela de barro e incluso hirezake, un sake caliente servido con la aleta del pez tostada a la brasa.
En cuanto al sabor y las sensaciones al paladar, la carne de fugu destaca por una textura firme, elástica y baja en grasa, con un gusto delicado que los conocedores definen como la máxima expresión del sabor umami. Una de las particularidades más comentadas por los viajeros es un sutil y leve hormigueo en los labios producido por las trazas mínimas e inofensivas de toxina que los maestros itamae dejan deliberadamente en la carne para certificar la autenticidad de la pieza.
9. Balut, Filipinas
Un plato considerado afrodisíaco en Filipinas, que consiste en un huevo de pato fertilizado y cocido. Y sí, fertilizado quiere decir que es un embrión. Un pequeño pato neonato cocido en sus propios jugos. Parece algo más propio de estar en un tarro con formol que en una mesa, sin embargo, es un plato muy apreciado por los filipinos.
10. Shirako, Japón
La traducción literal de esta palabra sería “los hijos blancos”, creemos que usan este término porque “semen de pescado” sonaría menos comercial. Suelen comerse en crudo con alguna salsa, aunque también se pueden comer frito, en tempura o en sopas. Este plato es muy apreciado en la cocina japonesa de vanguardia, llegando a pagar grandes cantidades de dinero por él.
En Japón descubrirás destinos únicos para degustar una de las gastronomías más famosas del mundo, descubre en este artículo cuáles son los lugares que ver en Japón.
Precauciones sanitarias al probar gastronomía exótica
Adentrarse en cocinas poco familiares implica adaptar las pautas de prevención y salud recomendadas por el Ministerio de Sanidad de España:
- Agua embotellada: evita el agua del grifo, los cubitos de hielo en puestos ambulantes y los jugos naturales no envasados en países donde el agua no sea potable.
- Alergias cruzadas: ten especial precaución si tienes alergia a los crustáceos o mariscos, ya que la proteína de los insectos comestibles puede desencadenar reacciones alérgicas cruzadas similares.
- Introducción gradual: evita ingerir grandes cantidades de alimentos fermentados, picantes extremos o grasas poco habituales durante los primeros días de viaje para no sobrecargar la flora intestinal.
Preguntas frecuentes sobre salud y comida en viajes
Lo más importante es mantener una hidratación constante mediante suero oral disuelto en agua embotellada. Si los síntomas persisten más de 24 horas, si aparece fiebre alta o si detectas signos de deshidratación grave, contacta de inmediato con la plataforma de asistencia de tu seguro para que te coordinen una cita con un médico o el traslado a un centro sanitario.
Sí, las urgencias derivadas de intoxicaciones alimentarias, infecciones bacterianas y reacciones alérgicas repentinas mientras estás de viaje forman parte de la cobertura de gastos médicos y asistencia sanitaria de tu seguro.
Sí, siempre que sigas reglas básicas: observa que el puesto tenga alta rotación de clientes locales, asegúrate de que la comida se cocine a alta temperatura frente a ti y evita las salsas o ingredientes frescos que hayan quedado expuestos al aire libre.
Explora los sabores del mundo con tranquilidad
Viajar para descubrir nuevas culturas y tradiciones gastronómicas es una de las experiencias más gratificantes que existen. Disfrutar de cada parada con total serenidad implica tener resuelta la protección ante cualquier imprevisto digestivo o sanitario que pueda alterar tu itinerario.
Contar con un seguro de viaje te permite probar la cocina local en cualquier continente con la tranquilidad de saber que dispones de atención médica ilimitada, cobertura en medicamentos y asistencia en español 24/7 desde la app de Heymondo para resolver cualquier consulta de salud al instante.
Artículos relacionados
